春巻き（大葉とチーズの焼き春巻き）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
リング焼き｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- （A）お好み焼き粉 : 120g
- （A）水 : 200ml
- （A）卵 : 1個
- 紅しょうが（無くても可） : 適量
- キャベツ : 6〜8枚
- 卵 : 4個
- アミエビ : 大さじ4
- 天かす : 大さじ4
- 切りイカ : 大さじ4
- お好みソース : 適量
- かつおぶし : 適量
- 青のり : 適量
- マヨネーズ : 適量
- 油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
生地を作る
00:01
ボウルに（A）のお好み焼き粉、水、卵を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
-
2)
フライパンとセルクルに油を塗る
00:11
フライパンとセルクルに油を塗る。
フライパンにセルクルを置き、中火で加熱する。 -
3)
セルクルに生地を流し入れる
00:19
セルクルにキャベツと生地を流し入れる。
卵を割り入れ、アミエビ、天かす、切りイカ、紅しょうがを入れ、上から生地を流し入れる。 -
4)
蒸し焼きにする
00:40
蓋をして弱火で10分間蒸し焼きにする。
-
5)
ひっくり返す
00:43
蓋を外し、表面が乾いていれば、裏返す。
生地を押さえながらセルクルから外す。
焼き目がつくまでさらに加熱する。 -
6)
盛り付ける
01:03
焼き色がついたら器に盛り、お好みソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりなどをかける。
Point
・下準備として、きゃべつと紅しょうがは、みじん切りにしておく。
・生地は、ダマにならないようにしっかり混ぜ合わせることで、なめらかな生地に仕上がる。
・セルクルに生地がくっつかないよう、油をしっかり全体に塗り広げる。
・焼き色をつけることで、香ばしくなり美味しく仕上がる。
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