ガチで僕の大好物です。安い鶏むね肉で作るおかゆがあまりにも旨い｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 60分
だし巻き卵（鰹粉のだし巻き卵）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 532.0万人
- 再生回数
- 21.4億回
- 動画数
- 2,961本
材料
- 卵 : 3個
- (A)水 : 110cc
- (A)鰹粉 : 3g
- (A)塩 : 小さじ1/3
- (A)うま味調味料 : 4振り
- 砂糖 : 2つまみ
- サラダ油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
材料を混ぜる
02:32
卵をボウルに割り入れ、よく混ぜる。
(A)を加え混ぜ、しっかり混ざったら砂糖を加え再度混ぜる。 -
2)
卵を焼く
06:38
サラダ油をキッチンペーパーに染みこませ、玉子焼き機に塗る。
強めの中火に火にかけ、温まったらお玉1杯分を流し入れる。
卵液を広げたら手前側から巻いていき形を整え、油を再度敷いて卵液を1杯分手前側に流し入れる。
奥側の卵を少し持ち上げ卵液を全体に広げ、大きな気泡は潰し奥側から巻いていく。
巻いたら奥側に卵を移動させ、同じ手順で卵液が無くなるまで繰り返し焼く。
お皿に盛り付け、包丁で切り分けたら完成。
Point
・鰹粉が無い場合は鰹節を電子レンジで600W40秒加熱し、手で揉むと粉状になる。
・卵を混ぜる際泡だて器を使うと時間の短縮になる。
・砂糖を加えることで味に奥行きがでる。
・油はたっぷり目に敷くとより美味しくなる。
・卵液の巻き始めはある程度崩れても、繰り返し巻いていくため見た目に影響はしない。
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