そうめん（オクラと納豆と長芋のそうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
【ささみの簡単レシピ】タッパーと焼肉のタレで照り焼きチキンが作れちゃう！調味料1つで作れる、しっとり柔らか・パサパサなしのお手軽副菜 お弁当のおかず｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 6,224.1万回
- 動画数
- 2,404本
材料
- ささみ : 3本
- 塩こしょう : 少々
- 片栗粉 : 大さじ1.5
- 焼肉のたれ : 大さじ2
- ごま油 : 小さじ1
- ねぎ : お好みで
- 一味/七味 : お好みで
所要時間
15分
手順
-
1)
下処理
00:02
ささみの両面をフォークで刺し、加熱時の爆発防止のための穴を開ける。
-
2)
筋取り
00:25
筋の両側にハサミで切り込みを入れ、フォークの間に筋を通して引っ張る（※気にならない場合は省略可）
-
3)
カットと下味
01:10
一口大に切り、塩コショウと片栗粉を全体に馴染ませる
-
4)
タレと油を合わせる
02:06
タッパーにささみを移し、焼肉のタレ（大さじ2）とごま油（小さじ1）を加えてよく和える
-
5)
レンジ加熱（1回目）
02:57
蓋をふんわりと乗せ、電子レンジ（500W）で2分加熱する
-
6)
レンジ加熱（2回目）
03:03
一度取り出して全体を混ぜて加熱ムラをなくし、再度蓋をふんわり乗せて500Wで1分半加熱する
-
7)
余熱調理
03:27
加熱が終わったら、蓋をしたまま5分ほど放置して余熱で中までじっくり火を通す
Point
・片栗粉は肉の水分を閉じ込めると同時に、焼肉のタレを肉にしっかり絡ませる役割を果たす。
・ごま油を加えることで風味が増すだけでなく、肉の表面をコーティングしてしっとり感を維持できる。
・レンジの加熱時間を増やしすぎず、余熱でゆっくり火を通すことで、ささみが硬くならずパサつきのない最高の食感に仕上がる。
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