酸辣湯（もずくの酸辣湯）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 10分
みたらし団子｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 161.0万人
- 再生回数
- 3.6億回
- 動画数
- 1,946本
材料
- 上新粉 : 40g
- 白玉粉 : 80g
- お湯（生地用） : 90g
- （A）醤油 : 25g
- （A）きび砂糖 : 45g
- （A）みりん : 10g
- （A）水 : 65g
- （A）片栗粉 : 10g
- お湯（茹でる用） : 適量
- 氷水 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
団子を成形する
00:07
ボウルに白玉粉と上新粉を入れ、お湯（生地用）を加えながら良くこねる。耳たぶくらいのかたさになったら、生地を30個程度に切り分けて丸く成形する。
-
2)
団子を茹でる
01:17
鍋にお湯（茹でる用）を沸騰させ、1を入れて5分ほど茹でる。鍋から取り出したらすぐに氷水に入れて冷やす。良く水気を切る。
-
3)
串に団子を刺す
01:56
2を竹串に5個ずつ刺す。
-
4)
団子を焼く
02:20
3を熱したフライパンで少し焦げ目がつくまで焼く。
-
5)
タレを作る
02:42
鍋に（A）を入れて良く混ぜる。弱火で熱し、とろみがついたらそこから1分ほど加熱する。
-
6)
仕上げる
03:42
5を火からおろし、4に絡める。
Point
・きび砂糖の代わりに上白糖を使用しても良い。
・団子はグリルやトースターを使用して焼き目をつけても良い。
・タレの甘さは好みに合わせて調節しても良い。
・お湯の代わりに豆腐を使用しても美味しく作ることが出来る。
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