蕎麦（納豆おろし蕎麦）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
サーモンの漬けダレ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 3,121本
材料
- サーモン : 120g
- (A)砂糖 : 小さじ2/3
- (A)水 : 小さじ2
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)お酢 : 小さじ1
- (A)ごま油 : 小さじ1
- 長ねぎ : 30g
- (A)鷹の爪 : 適量
- (A)味の素 : 3振り
- (A)にんにく : 1/2片
- ご飯 : 200g
- 卵黄 : 1個
- 刻み大葉 : 適量
- ごま : 適量
- 輪切り鷹の爪 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
長ねぎを切る
02:58
長ねぎをみじん切りにしてボウルに入れる。
-
2)
サーモンを切る
03:52
サーモンを削ぎ切りにしてバットに並べておく。
-
3)
ねぎダレを作る
04:53
1のボウルに(A)を入れて混ぜる。
-
4)
サーモンを漬ける
06:15
2のバットにねぎダレをかける。
両面になじませるように漬け込んで冷蔵庫で冷やす。 -
5)
盛り付ける
07:55
ご飯の上にサーモンを敷き詰める。
残ったねぎダレをかけて、卵黄を乗せる。
刻み大葉、ごま、輪切り鷹の爪をのせて完成。
Point
・味変でラー油と塩を少々使用。
・サーモンはアトランティックサーモンやトラウトサーモンなど生を用意する。
・サーモンは柵を寝かせたまま削ぎ切りにすると良い。削ぎ切りにすることで表面積も増えご飯とも合わせやすく、見た目も良い。
・にんにくはチューブタイプを使っても良い。
・サーモンの代わりにマグロやアジでもタレに合わせて美味しく頂ける。
・ご飯の上に海苔を敷き詰めても良い。
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