syun cooking Time required : 15minutes
Potage (garlic potage)|Otel de Mikuni's recipe transcription
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Ingredients
- にんにく : 40g
 - じゃがいも : 350g
 - (A)水 : 600㏄
 - (A)塩 : 2.5g
 - 無塩バター : 20g
 - 塩胡椒 : 適量
 
Time required
30minutes
Procedure
- 
                        1)
                        材料を煮る
                        
                            01:23
                        
                        
鍋にじゃがいも、にんにく、(A)を入れて火にかける。
沸騰したら、中火にして10分程煮る。
あくを取っておく。 - 
                        2)
                        ミキサーにかける
                        
                            02:44
                        
                        
1と無塩バターをミキサーに入れ、攪拌する。
 - 
                        3)
                        仕上げる
                        
                            04:23
                        
                        
2を鍋に戻す。
よく混ぜながら、塩胡椒を入れて味をととのえる。
お皿に盛り付けて完成。 
Point
                            ・何にでも合うポタージュである。
・にんにくは、あらかじめ皮を剥いて芽を取り、細切りにしておく。
・じゃがいもは、あらかじめ薄切りにして水にさらしておく。
・材料を煮た汁をミキサーに入れて水分量を調節する。
・バケットによく合う。
・元気になりたいときに、飲むと良い。
                        
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