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牛カツ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

Beef sirloin : 1 sheet
塩コショウ : 適量
薄力粉 : 適量
溶き卵 : 適量
パン粉 : 適量
揚げ油 : 適量
キャベツ : 適量
きゅうり : 適量
トマト : 適量
わさび : 適量
塩 : 適量

Time required

40minutes

Procedure

1) Cut the beef 00:52
Cut the beef in half according to the frying pan or frying pan.
2) Bring beef to room temperature 01:16
Leave it for about 30 minutes and bring it to room temperature.
3) Prepare bread crumbs 01:20
Finely grind the bread crumbs.
4) Season the beef 01:25
Remove the water and blood from 2 with kitchen paper, sprinkle salt and pepper on the surface, and season.
5) 衣を付ける 01:36
4に薄力粉と溶き卵を2度付けし、パン粉を付ける。
6) 5を揚げる 01:43
180℃の揚げ油で片面40秒、裏返して30秒揚げる。
7) バットに取る 02:18
バットに取り粗熱を取る。
8) 牛カツを切って皿に盛り付ける 02:56
牛カツを0.5mm～1cmほどの厚さに切っていき、皿に盛り付ける。キャベツ・きゅうり・トマトを盛り付け、好みでわさびと塩を添える。

Point

・ For beef, use "sirloin" (thickness 2-3 cm).
・ Even if you make it with peach fillet, you can enjoy it deliciously.
・ Process 3 Put the bread crumbs in a cooking bag and beat them with a rolling pin to make them finer.
・ Process 5 By applying the cake flour and beaten egg twice, the batter will not come off easily.
・ Step 7 Leave for 4 to 5 minutes to remove the heat so that the gravy does not come out.
・ If you like, you can use wasabi and salt.