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Ingredients
- 水 : 2ℓ弱
- 酒 : 50ml
- ネギ（青い部分） : 1本
- にんにく : ひとかけ
- 鶏胸肉 : 2枚
- ほぐした茹で鶏 : 100g
- 茹で鶏スープ : 200ml
- ブロッコリー : 150g
- 食塩 : 3g
- 胡椒 : 適量
Time required
50minutes
Procedure
-
1)
Get ready
00:31
Put water in a pan, add sake, and add skinless chicken breast.
-
2)
Cut vegetables
00:49
Peel the garlic. Cut the blue part of the green onion to a length of about 10 cm.
-
3)
Stew the ingredients
01:31
Put the blue part of garlic and green onion in a pan and heat it over high heat. When it boils, reduce the heat to low and boil for 20 to 30 minutes.
-
4)
鶏胸肉をほぐす
02:05
保存容器に鶏胸肉を入れて、フォークで細かくほぐす。茹で汁も一緒に加えて冷蔵庫で保存する。
-
5)
ブロッコリーを切る
03:39
ブロッコリーを小房に分け、茎は細かく刻み、水で洗う。
-
6)
蒸す
04:09
茹で汁を鍋に入れて、ブロッコリー、ほぐした鶏胸肉を加える。塩、胡椒を加え火にかけたら蓋をして中火で3分蒸す。
-
7)
仕上げる
04:50
お椀に盛り付けて完成。
Point
・ Store the chicken breast base soup in the refrigerator and eat it up in 3 to 4 days.
・ Remove the skin of chicken breast before use.
・ Finely chop the white part of the green onion and store it in a freezer.
・ When the ingredients are boiled, white bubbles will appear, so remove them if you are concerned.
・ White foam is protein, so you can use it as it is.
・ The chicken breast may be cooled and then loosened by hand.
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