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チョコレートサンドイッチ｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし

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식탁일기 table diary

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Ingredients

(A) Oil : 40g
(A)牛乳 : 45g
(B)小麦粉 : 40g
(B)ココアパウダー : 12g
砂糖 : 65g
レモン果汁 : 適量
(C)生クリーム : 120g
(C)コンデンスミルク : 20g

Time required

90minutes

Procedure

1) Prepare the eggs 00:12
Divide the egg into yolk and egg white.
Store egg whites in the refrigerator.
2) Make dough 00:25
Put (A) in a bowl and mix.
Sift (B) and mix.
Add 1 egg yolk and mix.
3) Make meringue 01:02
Put 1 egg white and lemon juice in a bowl and mix.
Add sugar in 3 portions and mix to make meringue.
4) メレンゲを生地に入れる 01:37
Take 2 tablespoons of 3 with a rubber spatula, put in 2 and mix.
Add to the remaining 2 and mix.
5) 型に生地を流し入れる 02:13
クッキングシートを敷いたスクエア型に4を流し入れる。
空気を抜く。
6) 焼く 02:28
オーブンで150度40分焼く。
7) 冷ます 02:33
Remove the mold and the parchment paper on the side and let it cool.
8) 生クリームを作る 02:43
Put (C) in a bowl and mix to make fresh cream.
9) 生クリームを挟む 03:01
冷めた生地の底のクッキングシート取り外してまな板に置く。
半分に切り片方に8を塗る。
もう片方の生地を被せて挟む。
クッキングシートで包んで1時間冷蔵庫に置く。
10) 切る 03:44
クッキングシートを外して端を切り落とす。
三角の形で6等分に切る。

Point

・ A square type of 25 cm x 25 cm is used.
-Preheat the oven at 150 degrees.
・ If you do not have condensed milk, use 12g of sugar instead.
・ During step 3, mix at medium and low speed with a whisk for 1 minute.
・ When mixing the dough in step 4, lift it from the bottom to the top.
・ During step 4, shake lightly so that the dough spreads throughout.