作ってみた！料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピから「鶏肉とじゃがいもの甘辛煮」をセレクト 2026.03.27

お酢の酸味が抜群！

手羽元を焼く前の段取りで、骨に沿って切れ目をいれる段階がありますが、なかなか難しかったです。あんまりうまくできなかったかな。手羽元は本数が多いものしかなかったのでそのまま使用。

 

ジャガイモをいれていい感じに焼けています。

 

はじめてペーパーをかけて煮込みました。なるほどこれで乾かないわけですね。

 

バターを溶かして完成。

 

 

実食して

久しぶりに手羽元を食べました。ちょっと甘いかなと思ってしましたが、お酢の酸味がほどよく効き思いのほかサッパリ感もあり、気がつけばかぶりついて食べておりました。切れ目を入れておいたので、肉も外れやすく食べやすかったです。

ポイントはやはり切れ目ですね。骨の両サイドにナイフを入れる。ここが少し思うようにいかなかった点でした。とてもよく切れる包丁をつかったほうがいいですね。

あと私は、砂糖をやや少なめにしたのですけれど、その辺りはお好みなのかなと思いました。

 

作ってるひと

一人暮らしの男M氏（星新一風に）です。料理はできるが普段は適当に炒めたり、ゆでたり。好きな料理は、鳥茶漬け。（あまり作りませんが）嫌いな食材は、椎茸.