【鶏むね肉で節約・簡単・絶品！】この夏マジで作ってほしい「みょうがタルタルチキン」の作り方｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 20分
厚揚げからあげ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 厚揚げ : 2個
- 片栗粉 : 大さじ3
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)おろしニンニク : 小さじ1
- (A)おろし生姜 : 小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- サラダ油 : 大さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
厚揚げの下準備をする
01:38
フライパンに水(分量外)を入れて沸かす。
厚揚げを入れて1分30秒茹でる。
火を止めて取り出す。
キッチンペーパーに乗せて水分を拭き取る。
手で食べやすい大きさにちぎる。 -
2)
味付けをする
03:31
ポリ袋の口を開いてボウルにセットする。
(A)を入れて揉み込む。
1を入れてポリ袋の口を閉じ、揉み込む。
空気を抜いてポリ袋の口を閉じ、冷蔵庫で5分漬け込む。 -
3)
衣をつける
04:37
2に片栗粉を入れてまぶす。
-
4)
揚げる
04:53
フライパンにサラダ油を入れる。
火にかけて3を並べる。
弱めの中火で2分ほど揚げる。
揚げ色がついたら裏返す。
全面を5分ほど揚げる。
中火にして返しながら揚げる。
取り出して3分ほど油を切って完成。
Point
・厚揚げは厚み2.5cm〜3cmで8cm×7cmの大きさのものを使用している。
・油抜き不要の厚揚げを使用する場合は1の工程は省く。
・厚揚げの油抜きをすることで油臭さが抜けて美味しく仕上がる。
・厚揚げを手でちぎると味が染み込みやすくなる。
・少量のサラダ油で手軽に揚げれる。
・揚げ時間は様子を見ながら調整する。
・カレーパウダーを入れてアレンジしても良い。
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