チーズ（モッツァレラチーズ）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 30分
ポテトナゲット｜ 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- じゃがいも : 300g
- (A)片栗粉 : 大さじ3
- (A)コンソメ : 小さじ1/3
- (A)黒コショウ : 適量
- (A)おろしニンニク : 小さじ1/3
- 揚げ油 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
下ごしらえをする。
01:14
じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除く。
その後、一口大に切り、水を張ったボウルに入れて5分程さらす。
水気を切り、ラップをかけて600Wの電子レンジで5～7分加熱する。 -
2)
じゃがいもを潰す
02:36
1のじゃがいもをマッシャーで潰す。
(A)を加え、全体を混ぜ合わせる。
生地にラップをして粗熱をとる。 -
3)
じゃがいもを成形する
04:16
まな板にラップを敷き、2の生地を乗せて2～3㎝の幅の状に伸ばす。
2㎝幅に包丁で切り、フォークの背で潰して模様をつける。 -
4)
揚げる
05:45
フライパンの底から1㎝まで油を入れ、火にかける。
170度まで温めたら、3を入れ、時折裏返しながら5分程揚げる。
ザルや網等にあげ、油を切って完成。
Point
・味付けは好みにより、塩のみにしたりカレーパウダーを加えてアレンジ可能。
・じゃがいもは、5分程水にさらすことにより、アクを抜き、変色を防ぐことができる。
・工程1でじゃがいもを加熱した後、まだ固い場合は1分ずつ加熱時間を追加し、竹串が抵抗なく刺さる柔らかさになるまで加熱する。
・工程2で調味料を加えて混ぜる際に、水気が足りない場合は、水を少量加えると良い。
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