タルト（米粉のミルクティー・ベイクドチーズタルト）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 50分
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- チャンネル登録者数
- 543.0万人
- 再生回数
- 23.0億回
- 動画数
- 3,161本
材料
- 米 : １．５合
- 鶏もも肉 : 1枚（３５０g）
- ニンニク : ６片（３０g）
- 玉ねぎ : １/２個（１２０g）
- 丸鶏がらスープ : 小さじ２
- 塩（鶏肉の下味） : ２つまみ
- オリーブオイル : 大さじ２
- 水 : ４８０ml
- 塩 : ２つまみ
- 粗びき黒胡椒 : 適量
- 味変用 ポン酢 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえ
04:28
玉ねぎをみじん切り。ニンニクもみじん切り。
-
2)
焼く～炊く
10:44
フライパンにオリーブオイル大さじ２入れて、塩２つまみで鶏肉両面に下味をつける。火加減は最初強中火で皮目から焼く。焼き目を確認しつつ、焼き色付けたいところは押し付けて（油のあるところに）やる。皮目が焼けたら裏返す。
焼き色を付けたら一度鶏肉は取り出す。火を止めニンニクを入れ中火にして炒める。色づき始めたら玉ねぎを入れ炒める。動画では１分半ほど炒めたのち、米を投入し炒め合わせる。米にうまみを吸わせる感じ。動画では１分ほど炒めている。そこへ水４８０mlを入れ強火。丸鶏がらスープ小さじ２、塩２つまみ入れていったん沸騰させる。湧いたら中火に戻して取り出しておいた鶏もも肉を乗せる。鶏から出た脂ももちろんいれること。蓋をして１６分炊く。パチパチ音がしてきたら状態を確認しても水分が残っていたらもう少し炊く。炊けたら今度はおこげを作るために強中火で２～３分加熱。鶏肉はキッチンバサミで食べやすいサイズにカットして全体を混ぜる。
最後に粗びき黒胡椒を適量かけて完成。
Point
・玉ねぎは小さければ１個、大きければ半分で。
・ニンニク苦手な人は少なめに。
・２人分のレシピ。ひとり分にしたいときは単純に量を減らすわけではないので注意。
・米投入後、丸鶏がらスープの後に塩を入れているが薄味がお好みの方はなしでもOK。。
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