餃子｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 35分
豆腐めし｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 木綿豆腐 : 1/2丁(175g)
- (A)砂糖 : 小さじ1と1/3
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)白だし : 小さじ2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1と1/2
- (A)かつお節 : 1g
- (A)うま味調味 : 1振り
- ごはん : 200g
所要時間
12分
手順
-
1)
豆腐と調味料を沸騰させる
01:27
豆腐を6等分に切り、鍋に入れる。
(A)を入れて沸騰させる。 -
2)
煮る
03:13
弱火にして蓋をし、5分煮る。
蓋を取り、5分冷ます。 -
3)
ごはんにかける
03:38
温かいごはんを丼に盛り、2を乗せる。
お好みで汁をかけて完成。
Point
・豆腐を切ってから味付けすることで味の染み込みが早くなる。
・煮込んだ後に一度冷ますことで、豆腐に味が染み込む。
・薄味が好きな場合は残りの汁はあまりかけない方が良い。
・山椒で味変出来る。
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