チキン南蛮（きゅうりタルタルソースの鶏むね肉チキン南蛮）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
丼（豚肉すきやき丼）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚肉 : 50g
- 長ネギ : 1/4本
- 卵 : 1個
- ご飯 : 適量
- (A)しょうゆ : 大さじ1と1/2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- 砂糖 : 大さじ1
- 油 : 大さじ1/2
所要時間
7分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:38
長ネギは、斜めに切る。
豚肉は、食べやすい大きさに切る。 -
2)
焼く
01:58
フライパンに油を入れ、弱火にかける。
砂糖の半量をフライパンに満遍なく振り入れ、豚肉を広げながら並べ、長ネギを加える。
1～2分加熱したら中心に卵を割り入れる。
卵の白身に火が通ったら、(A)と残りの砂糖を加え、タレにとろみがつくまで加熱する。 -
3)
仕上げる
03:54
器にご飯を盛り、上から2を乗せて完成。
Point
・好みにより、椎茸の薄切りを加えても合う。
・豚肉は、豚こま肉を使用。好みにより豚バラ肉に変えても良い。
・好みにより、最後に七味唐辛子を振りかけても合う。
・砂糖を予めフライパンに振り入れてから豚肉を焼くことで、砂糖がカラメル状になり、香ばしく仕上げることができる。
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