丼（親子丼）｜渡辺美奈代のMinayo チャンネルさんのレシピ書き起こし
渡辺美奈代のMinayo チャンネル 所要時間 : 15分
味噌汁（焼きネギと小松菜のおかず味噌汁）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 67.6万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 1,098本
材料
- 長ネギ : 1本
- 小松菜 : 100g
- 出汁 : 800cc
- 味噌 : 大さじ5〜6
所要時間
5分
手順
-
1)
長ネギの下処理をする
01:32
長ネギの青い部分を切り落とす。
長ネギの白い部分に、切れ込みを両側に入れ、5～6㎝のぶつ切りにする。 -
2)
小松菜の下処理をする
03:07
小松菜の根本を少しだけ切り落とし、芯に切り込みを入れ、ざく切りする。
小松菜の芯の部分は、4等分にする。 -
3)
長ネギを焼く
04:06
焼き網を火にかけ温める。
焼き網が熱くなったら、長ネギをのせてしっかり焼き色がつくまで焼く。 -
4)
味噌汁をつくる
06:02
鍋に、出汁を加え、煮立ってきたら味噌を加え、火を弱める。
小松菜の芯を加え、さらに小松菜の茎と葉の部分を加える。
煮立ってきたら、長ネギを加え、1～2分程火にかけて完成。
Point
・使用しなかった長ネギの青い部分は、煮込み料理などの臭み消しに使用できる。
・長ネギに切れ込みを入れると、ネギでっぽうを防ぐことができ、食べやすい。
・電気調理器しかない場合は、フライパンで長ネギを空焼きすると良い。
・味噌汁は、沸騰しない程度に火にかけると良い。
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