ムース（ヨーグルトムース）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
丼（カラメル豚丼）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 22.6億回
- 動画数
- 3,121本
材料
- 豚ばら肉 : 120g
- 玉ねぎ : 1/8個(30g)
- 卵 : 1個
- 水(カラメル用) : 大さじ1/2
- 砂糖(カラメル用) : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1と小さじ1
- (A)酒 : 大さじ1/2
- (A)みりん : 大さじ1/2
- ごはん : 1杯分(200g)
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
02:42
玉ねぎは繊維に逆らうように薄切りにする。
豚ばら肉を4等分に切る。 -
2)
タレを作り豚ばら肉と煮る
04:10
フライパンに砂糖(カラメル用)、水(カラメル用)を入れ強めの中火で加熱しカラメルを作る。
色が薄い茶色になったら火を止める。
余熱で濃いべっこう色になるまで転がし、(A)と1の玉ねぎを加えて加熱し混ぜながら玉ねぎを煮る。
沸いてきたら、1の豚ばら肉を入れて絡めながら1分～2分煮る。 -
3)
お皿に盛り付けをする
07:12
卵の卵白と卵黄を分ける。
お皿にごはんをよそい、上からタレごと2を乗せ、卵黄を添えて完成。
Point
・冷凍ごはんを使用する場合は、解凍して温めておく。
・タレにカラメルを入れると焦げの味が付き、香りが引き立ち美味しくなる。
・豚ばら肉はカラメルの香ばしさがあるので、焼き付けず煮ることで硬くなることを防げる。
・味変で山椒をかけても美味しい。
・余った卵白に、水(適量)、めんつゆ(大さじ1強)、黒コショウ(適量)を加え電子レンジで1分半～2分加熱するとスープができる。ごま油を足しても美味しい。
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