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材料
- シラタキ : 1袋
- 豚ひき肉 : 100g
- 白菜 : 1/8個
- 鷹の爪 : 1本
- 油 : 大さじ1
- 醤油 : 大さじ2
- 酒 : 大さじ2
所要時間
10分
手順
-
1)
タレを作る
01:14
白菜を5cm幅に切る。茎の部分は、繊維に沿って5mm幅に切る。
鷹の爪の種を取り、輪切りにする。
シラタキを水洗いし、食べやすい大きさに切る。 -
2)
具材を炒める
02:18
フライパンに、油をひき、ひき肉、鷹の爪を加え、炒める。ひき肉に火が通ったら、白菜を加え、炒める。白菜に8割くらい火が通ったら、シラタキを加え、炒める。
-
3)
味付けする
03:20
水、醤油、酒を加え、よく混ぜながら、炒める。
最後にごま油を回し入れたら、完成。
Point
・白菜の茎の部分は、繊維に沿って切ることで、歯ごたえが残る。
・今回は、アク抜き不要のシラタキを使っているので、水洗いすればそのまま調理可能。
・アク抜きが必要なシラタキを使う場合は、下茹でして丹念にアク抜きしてから使う。
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