肉詰め（ゴーヤの肉詰め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
小松菜と豚肉のサッパリにんにく炒め｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 1.8億回
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- 1,937本
材料
- 豚こま切れ肉 : 200g
- 小松菜 : 1束
- 油 : 大さじ1
- みじん切りニンニク : 大さじ1
- 酒 : 大さじ1
- 創味シャンタン : 小さじ1
- 醤油 : 小さじ1
- ブラックペッパー : 適量
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
7分
手順
-
1)
材料を切る
01:02
小松菜のヘタを取り、よく水洗いして根元の泥を落としてから、2cm幅に切り、茎と葉を分けておく。
-
2)
具材を炒める
01:54
フライパンに、油、みじん切りニンニクを加えて炒める。
豚肉を加え、強火で炒める。
豚肉に火が通ったら、小松菜の茎の部分を入れる。 -
3)
味付けする
03:22
茎の方に8割がた火が通ったら、酒、創味シャンタン、醤油を加え、混ぜ合わせる。
茎の部分に火が通ったら、小松菜の葉の部分を入れ、サッと炒める。
ブラックペッパーを加え少し炒めたら、ごま油を回し入れて、完成。
Point
小松菜は、茎の部分と葉の部分で、火の通りが違うので、切った際にそれぞれの部分に分けて置き、炒める際に別々に入れられるようにしておく。同時に両方入れてしまうと、火力が下がり、炒め時間が長くなり、全体的にべちゃっとした仕上がりになってしまう。火の通り加減を考えて順に炒めることで、家庭用のコンロでも、火力が下がらず、シャキッとした野菜炒めを作ることができる。
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