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カレー（豚バラ肉と牛乳のカレー）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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料理研究家リュウジのバズレシピ

チャンネル登録者数: 541.0万人
再生回数: 22.6億回
動画数: 3,121本

材料

サラダ油 : 大さじ1
生姜 : 15g
にんにく : 15g
塩 : 1つまみ
玉ねぎ : 250g
じゃがいも : 180g
豚バラ肉 : 250g
人参 : 150g
(A)ケチャップ : 大さじ3
(A)ウスターソース : 大さじ2
(A)オイスターソース : 大さじ1.5
(B)水 : 500cc
(B)鶏ガラスープの素 : 小さじ2
(B)コンソメ : 小さじ1.5
バター : 20g
薄力粉 : 大さじ3
カレー粉 : 大さじ2
牛乳 : 100g
ご飯 : 適量

所要時間

60分

手順

1) 具材を切る 02:50
人参は洗ってから半月切りにスライスし、玉ねぎは皮を剥いて乱切りにする。
じゃがいもは皮を剥いて乱切りにして、にんにくと生姜は皮を剥いてみじん切りにする。
2) 具材を炒める 05:46
フライパンにサラダ油を敷き、にんにくと生姜を加えて炒める。
香りが出てきたら玉ねぎを加え、ほぐしながら炒める。
玉ねぎに焼き色がついたら、豚バラ肉を加え軽く炒める。
人参とじゃがいもを加え炒め、豚肉の色が変わったら(A)を加え絡め炒める。
水気が飛んだら(B)を加え沸騰したら置いておく。
3) ルーを作る 20:25
別のフライパンにバターと小麦粉を加え、火にかけ茶色くなるまで炒める。
火を止めカレー粉を加え混ぜ、炒めた具材の汁をお玉4杯分加え伸ばす。
ダマを潰しながら均一になるまで混ぜる。
4) 仕上げる 22:23
具材の入ったフライパンにルーを全て移し混ぜ、蓋をして20分煮る。
蓋を開け牛乳を加え混ぜ少し煮込み、ご飯の入ったお皿に盛り付けて完成。

Point

・お肉は大きい切り身であれば食べやすいサイズに切っておくこと。
・市販のカレールーを使わない代わりにケチャップやソースを使うことで、学校の給食のような味付けになる。
・オイスターソースが無ければ砂糖と醤油で代用すること。
・鶏ガラスープの素とコンソメを入れることで、味に深みが出る。
・5人前の分量のレシピである。