マフィン（りんごのマフィン）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 45分
スキレットパンケーキ｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 2個
- 砂糖 : 40g
- 砂糖（メレンゲ用） : 20g
- 牛乳 : 30ml
- 薄力粉 : 40g
- ベーキングパウダー : 3g
- 粉糖 : お好みで
- バター : お好みで
- メイプル : お好みで
- はちみつ : お好みで
所要時間
50分
手順
-
1)
卵を卵黄と卵白に分ける
00:20
卵を卵黄と卵白に分ける。
ボウルにそれぞれ入れておく。 -
2)
卵黄に砂糖と牛乳を加え、混ぜる
00:47
卵黄を溶きほぐし、砂糖を入れ白くなるまでよく混ぜる。
牛乳を入れよく混ぜる。 -
3)
薄力粉、ベーキングパウダーを加える
01:54
薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れ、よく混ぜ合わせる。
-
4)
メレンゲを作る
02:41
1の卵白に砂糖を3回に分けて加え、しっかりツノが立つまで泡立てる。
-
5)
メレンゲを加える
03:57
メレンゲを3回に分けて加える。
1回目に加えるメレンゲと生地をは、馴染ませる。
2回目に加えたら、生地を持ちあげるようにして混ぜ合わせる。
3回目残りのメレンゲを加え、ヘラでさっくりとメレンゲを潰さないように混ぜ合わせる。 -
6)
スキレットに生地を入れ、オーブンで焼く
05:16
15cmスキレットにバターを塗り、生地を流し入れる。
180℃に予熱したオーブンで10分焼く。 -
7)
十字に切れ目を入れ、再び焼く
06:07
10分焼いたら十字に切れ目を入れ、再び、180℃のオーブンで10分焼く。
-
8)
仕上げる
06:33
お好みで粉糖、バター、メイプルシロップ、はちみつをかける。
Point
・しっかり泡立ててメレンゲを作ることで、空気を含んだふわりと香ばしい生地に仕上がる。
・メレンゲを生地に加えるときは、3回に分けて加えることで、全体に混ざり、メレンゲの空気を潰さないように加えることができる。一気に加えてしまうと、膨らまないので注意。
・薄力粉、ベーキングパウダーは、ダマにならないように必ずふるいにかけてから加える。
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