あんかけ（ナスと炒り卵のあんかけ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
厚揚げの大葉チーズ焼きの作り方｜詰めて焼くだけで簡単！安くて旨い！｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 167.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 2,854本
材料
- 厚揚げ : ２個
- 大葉 : ４枚
- とろけるチーズ : ３０g
- 梅肉 : 適量
- 醤油 : 大さじ１
- みりん : 大さじ１
- 酒 : 大さじ１
- 砂糖 : 大さじ１/２
- おろし生姜 : 小さじ１/２
- 片栗粉 : 適量
- サラダ油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえ１
01:39
大葉は水洗いして水分を取って茎をカット。厚揚げはペーパーの上に置いて油を拭き取り、斜めに切る。（三角）そして大葉などを詰め込む切り口を貫通させないように包丁で入れる。
-
2)
下ごしらえ２
02:50
厚揚げの切り口を開いて、大葉を中に敷くように入れる（動画確認してね）。梅肉を塗ってミックスチーズを入れる。そして全体に片栗粉をまぶす。
-
3)
タレ
04:10
器に醤油大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、砂糖大さじ１/２、おろし生姜小さじ１/２を入れてよーく混ぜる。
-
4)
焼く
04:27
フライパンにサラダ油を引き温め、中火にする。厚揚げを切り口を下にして並べる。焼き色が付くまで２分くらい焼き（足りなければもう少し焼く）倒して側面を１分ずつ焼く。広い側面が焼けたら立てる面３０秒ずつ焼く。
-
5)
仕上げ
06:07
全面焼けたらパタリと厚揚げを寝かしてタレをかけ入れ絡めるように焼く。３０秒ほどで裏返す全体にタレが絡まればOK。
Point
・厚揚げはペーパーで軽く油を拭き取ってから使う。
・厚揚げに切り口を入れるときは貫通させないように注意。
・動画では厚揚げを斜めに（三角）切っているが縦に四角でもOK。
・チーズの詰め込みすぎに注意。割れてしまうので。
・梅肉の苦手な人はなしで。
・タレをかけ入れるときはねるので火傷に注意。
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