無水カレーの作り方｜水なしで旨み凝縮！切って煮込むだけで簡単！玉ねぎトロトロ＆ゴロゴロ具材の絶品おうちカレーレシピ！｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし

ジャガイモの皮をむき乱切りし１０分ほど水にさらす。ニンジンも皮をむき乱切り。玉ねぎの皮をむき繊維を断ち切るようスライス。トマトはやや大きめにカットする。ニンニクはすりおろす。

もも肉は広げて余分な皮、脂、筋を取り除く。食べやすい大きさにカット。ジャガイモは１０分ほどたったら水を捨てペーパーで水気を拭き取る。

鍋にサラダ油大さじ１を入れ中火。鶏もも肉を投入し、皮目から焼き色がつくまで焼く。裏返して１分ほど焼き、玉ねぎを全部入れよく混ぜる。塩をひとつまみ入れる。玉ねぎがくたくたになって水分が出てくるまでしっかり炒め、ジャガイモ、ニンジン、トマト、おろしニンニクを入れて蓋をし弱火で２０分煮込む。

２０分ほど煮込んだら火を止めてカレールウを溶かす。弱中火で３分煮込む。最後に醤油小さじ１、はちみつ小さじ１を加えよく混ぜて完成。