炒め物（ブロッコリーのシーフード炒め）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
小松菜と油揚げの煮浸し｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 小松菜 : 1袋
- 油揚げ : 5枚
- エノキ : 1/3束
- 水 : 500cc
- めんつゆ : 150cc
- 砂糖 : 大さじ1
- 塩(小松菜を茹でる用) : 小さじ1
所要時間
12分
手順
-
1)
油揚げの下準備をする
01:03
油揚げをキッチンペーパーで挟んで、油抜きをして、横半分に切ってから、1cm幅に切る。
-
2)
タレを作る
02:46
フライパンに、水、めんつゆ、砂糖、油揚げ、エノキを加え、沸騰させる。
沸騰したら、器に移し、粗熱を取る。 -
3)
小松菜を茹でる
05:25
フライパンにお湯を沸かし、塩を加え、小松菜の茎の部分から入れる。
再沸騰したら、葉の部分も入れ、茹でる。
茹で上がったら、しっかり冷水で冷やし、しっかり水切りして、3cm幅に切る。
2)の器に加え、よく混ぜたら、完成！
Point
油揚げの油抜きは、湯引きより簡単にできる、キッチンペーパーに挟んで余分な油を取る方法がおススメ。
エノキはなくても美味しく作れることができる。
青物を茹でる際は、塩を入れると、発色も味も良く仕上がる。枝豆や、ホウレンソウなどを茹でる際にも塩を入れると良い。
できたてそのままでも良いが、冷蔵庫で冷やしてから食べても味が染みて美味しいので、常備菜にもなる。
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