一度食べたらリピ確。日本で知られざるハンガリー料理「チキンパプリカシュ」｜Pato Cookingさんレシピ書き起こし

玉ねぎをみじん切り。パプリカはタネやワタを取り除いて１cm角ほどに切る。ニンニクは皮をむき粗めのみじん切り。
もも肉は、筋や余分な皮、脂などを取り除いて４等分にカットし両面に塩胡椒を振る。

フライパンに油を入れ中火。もも肉を皮目を下にして並べ８分ほど焼く。こんがりと焼き目がついたら裏面を２分ほど焼いて一度取り除く。
玉ねぎとパプリカを入れて塩ひとつまみを振り５分ほど炒めしんなりとしてきたらニンニクを入れ１分ほど炒める。
次にトマトペースト、薄力粉を加えて２分ほどよくませながら炒める。炒めたら火を止めてパプリカパウダーを入れてそのまま余熱で混ぜる。

水５００mlとコンソメを入れて強火。沸騰したらもも肉と肉汁を戻す。蓋をしてとろ火で３０分煮込む。

３０分煮たらもも肉を取り出して、サワークリームを投入。弱火のまましっかりとクリームを溶かし混ぜる。もも肉を戻して温め直す。味見をして塩味が足りなかったら塩、胡椒を足す。イタリアンパセリを振る。

お皿にご飯を盛りもも肉とソースをたっぷりとかけて完成。