アイス（すいかのアイス）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen Time required : 15minutes
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一度食べたらリピ確。日本で知られざるハンガリー料理「チキンパプリカシュ」｜Pato Cookingさんレシピ書き起こし
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Ingredients
- 鶏もも肉 : 3枚（８００ｇ）
- 玉ねぎ : １個
- 赤パプリカ : １個
- ニンニク : ３かけ
- サラダ油 : 大さじ１
- トマトペースト : カゴメ製１８gパック２袋
- 薄力粉 : 大さじ１
- パプリカパウダー : 大さじ２
- 水 : ５００ml
- コンソメ顆粒 : 小さじ１
- サワークリーム : １００g
- 塩 : 適量
- 黒胡椒 : 適量
- ご飯 : お好みで
Time required
60minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ
00:34
玉ねぎをみじん切り。パプリカはタネやワタを取り除いて１cm角ほどに切る。ニンニクは皮をむき粗めのみじん切り。
もも肉は、筋や余分な皮、脂などを取り除いて４等分にカットし両面に塩胡椒を振る。 -
2)
焼く
02:10
フライパンに油を入れ中火。もも肉を皮目を下にして並べ８分ほど焼く。こんがりと焼き目がついたら裏面を２分ほど焼いて一度取り除く。
玉ねぎとパプリカを入れて塩ひとつまみを振り５分ほど炒めしんなりとしてきたらニンニクを入れ１分ほど炒める。
次にトマトペースト、薄力粉を加えて２分ほどよくませながら炒める。炒めたら火を止めてパプリカパウダーを入れてそのまま余熱で混ぜる。 -
3)
煮る
04:06
水５００mlとコンソメを入れて強火。沸騰したらもも肉と肉汁を戻す。蓋をしてとろ火で３０分煮込む。
-
4)
ソース
04:40
３０分煮たらもも肉を取り出して、サワークリームを投入。弱火のまましっかりとクリームを溶かし混ぜる。もも肉を戻して温め直す。味見をして塩味が足りなかったら塩、胡椒を足す。イタリアンパセリを振る。
-
5)
仕上げ
05:30
お皿にご飯を盛りもも肉とソースをたっぷりとかけて完成。
Point
・焼き目をつけるときは触らない。
・パプリカは焦がさないように炒める。
・サワークリームは弱火で溶かしていく。強火だと分離してしまう。
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