【もう専門店には戻れない！？】牛乳パックで驚くほど極厚に焼ける「厚焼き栗スフレパンケーキ」の作り方｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

牛乳パックの側面４面をにし、それぞれ３．５cm幅に縦に切る。帯が８本できる。できた帯を１．５~２cm重ねてホッチキスで留めて直径９センチほどの輪っかを作りこちらもホッチキスで留めて余りはカット。内側にうすく油を塗りクッキングシートを輪っかと同じ幅にしてくっつける。

ボウルにむき栗、砂糖、牛乳を入れてブレンダーでペースト状にする。レンジ６００ｗで１分半加熱。ラップをして粗熱を取り 冷蔵庫で冷やす。

卵２個を卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。卵白は冷蔵庫へ。
卵黄のボウルに牛乳を加え混ぜホットケーキミックスも入れてよく混ぜる。
卵白のボウルにグラニュー糖を入れ角を立つまで泡立てる。できたら卵黄生地に泡立てた卵白を半分入れよく混ぜる。次に生地をメレンゲ（卵白）の方に移し泡を潰さないように混ぜる。

フライパンにうすく油を引き弱火。型を置き指で支えながら生地を流しこむ。次に縁から水を大さじ１ほどの少量加え蓋をして８分ほど弱火で蒸し焼き。裏返して再度水を同量加えて蒸し焼き８分。

焼けたら取り出し、絞り袋にペースト状の栗を充填。焼いた生地を2段に重ねてホイップクリームを適量、その上に栗クリームを絞る。全体にはちみつやメイプルシロップをかけて完成。