新玉葱は「水だけ」で煮込め、放り込んで煮るだけの【玉鍋】が旨すぎる｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 45分
テリーヌ・ショコラ｜Chocolate Cacao チョコレートカカオさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 465.0万人
- 再生回数
- 9.6億回
- 動画数
- 509本
材料
- スイートチョコレート : 150g
- 無塩バター : 110g
- グラニュー糖 : 60g
- 卵 : 120g
- ココアパウダー : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
チョコレートを溶かす
00:37
刻んだチョコレートと無塩バターをボウルに入れ、湯せんで溶かし、グラニュー糖を加える。
-
2)
卵液を生地に合わせる
03:20
別のボウルに卵を割り入れ、軽く溶いたら湯せんにかけ、50℃位まで温めてざるでこす。
チョコレートの生地に少しずつ加えてなじませる。 -
3)
焼成する
04:56
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンの温度を170℃にし、20～22分焼く。
粗熱が取れたら密閉し、8時間以上冷蔵する。 -
4)
盛りつける
07:20
型から外し、食べやすい大きさに切り分け、ココアパウダーをまぶす。
Point
材料は、約165 x 65 x 55 mmのパウンド型を目安にしている。
動画では、途中で型の準備をしているが、調理の最初に準備しておく方がよい。
チョコレート、無塩バターは溶かしやすいよう、包丁で刻んでおく。
湯せんの湯が冷めてしまったら、電子レンジで温め直すとよい。
チョコレートと卵液を同程度の温かさにすることで、なじみやすくなる。
動画では、型の入るタッパを利用して冷蔵している。型ごと冷蔵する。
冷蔵時間は、所要時間に含まれていない。
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