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低糖質食堂 / masa 所要時間 : 10分
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- 236本
材料
- (A)薄力粉 : 70g
- (A)ココアパウダー : 20g
- (B)チョコレート(生地用) : 20g
- (B)植物油 : 20g
- 卵 : 3個
- グラニュー糖(生地用) : 90g
- チョコレート(クリーム用) : 80g
- 生クリーム : 250g
- グラニュー糖(生クリーム用) : 10g
- (C)水 : 50g
- (C)グラニュー糖(シロップ用) : 20g
- チョコレート(飾り用) : 適量
所要時間
70分
手順
-
1)
下準備
00:36
(A)を合わせてふるっておき、(B)を湯せんで溶かしておく。
-
2)
生地を作り焼成する
01:43
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんで温めたら、電動泡立て器で白くリボン状に垂れるまでよく泡立てる。
牛乳、(A)、(B)を順に加え、なじませる。 -
3)
焼成して分割する
04:05
型に流し、170℃のオーブンで25分焼成し、型から外したら、横3分割に切り分ける。
-
4)
チョコクリームを作る
06:05
チョコレートを刻んで湯せんで溶かし、生クリームを数回に分けて入れ、グラニュー糖を加える。
ボウルを氷水につけながら、角が立つまで泡立てる。 -
5)
飾る
07:48
(C)を電子レンジで加熱し、シロップを作る。
スポンジにシロップを打ち、クリームを塗り、スポンジを重ねて上に削ったチョコレートをまぶす。
Point
材料は、18cm円形の型を目安にしている。
チョコレートはミルク成分の入っていない、ブラックやスイートチョコレートを使用する。上から飾るチョコレートは好みのもので構わない。
スポンジを切り分ける際、爪楊枝を刺して目印にすると切りやすい。
チョコクリームに使う生クリームを200mlで押さえたい場合は、チョコレート65g、 砂糖8gにする。
シロップに少量のリキュールを加えてもよい。
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