ムース（ブルーベリームース）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 40分
苺のチョコレートカップケーキ｜Chocolate Cacao チョコレートカカオさんのレシピ書き起こし
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- 9.6億回
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- 509本
材料
- チョコレート : 100g
- バター : 100g
- 全卵 : 2個
- グラニュー糖（マフィン用） : 50g
- 薄力粉 : 50g
- ベーキングパウダー : 3g
- ブラックチョコレート : 30g
- （A）生クリーム : 60cc
- （B）生クリーム : 60cc
- グラニュー糖（生クリーム用） : 5g
- チョコチップ : 適量
- 苺 : 適量
- カカオパウダー : 適量
- 粉糖 : 適量
- チョコレートシロップ : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
チョコレートを溶かす
00:20
刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ、湯煎にかけながら溶かす。
-
2)
マフィン生地を作る
01:30
全卵とグラニュー糖を別のボウルに入れ、白くなるまで混ぜたら1を入れ、混ぜる。
薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけながら入れ、混ぜる。
チョコチップを入れ、混ぜる。 -
3)
マフィンを焼く
03:13
マフィンの型にホイルケースをセットし、生地を入れる。
高めに予熱をしたオーブンで、170℃で20分焼く。
焼けたら型とホイルケースから外し、粗熱を取る。 -
4)
ブラックチョコレートを溶かす
04:25
ボウルに刻んだブラックチョコレートを入れ、湯煎で溶かす。
（A）の生クリームを鍋に入れて温める。
少し沸騰したらボウルに入れ、ブラックチョコレートと混ぜる。 -
5)
チョコレートクリームを作る
05:01
別のボウルに（B）の生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水で冷やしながら5分立てまでホイップする。
4を加えて更にホイップし、固さを整える。
絞り袋に入れ、固さによっては冷蔵庫に入れて冷やして調節をする。 -
6)
仕上げる
06:23
苺が乗るよう、マフィンにクリームを絞る。
カカオパウダー、粉糖を振りかけ、苺をのせる。
仕上げにチョコレートシロップをかけて完成。
Point
・全卵を混ぜる際は、湯煎をしながらハンドミキサーで混ぜると早く混ざる。
・マフィン生地をホイルケースに入れたら、チョコチップを追加して入れても良い。
・チョコレートクリームは通常の生クリームで代用可能。
・チョコレートクリームはホイップしすぎると固くなってしまう為、少し緩めに整える。
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