素麺（豚味噌焼き素麺）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
みたらし豆腐団子｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 161.0万人
- 再生回数
- 3.6億回
- 動画数
- 1,945本
材料
- だんご粉 : 120g
- きび砂糖 : 小さじ1 (3g)
- お湯 : 100～110g
- (A) 水 : 70g
- (A) 醤油 : 15g
- (A) きび砂糖 : 40g
- (A) 片栗粉 : 小さじ2 (6g)
所要時間
30分
手順
-
1)
団子の生地を作る
00:13
ボウルにだんご粉、きび砂糖を入れ、混ぜる。
お湯を少しずつ加え、その都度捏ねる。 -
2)
生地を茹でる
01:26
生地を棒状に伸ばし、20等分にして丸める。
鍋にお湯を沸かし、生地を2～3分茹でる。
浮いてきたら更に1分茹で、氷水にさらす。 -
3)
仕上げる
03:20
団子を串に刺し、グリルなどで表面を焼く。
鍋に(A)を入れ、とろみがつくまで加熱する。
火を止め、団子の全体に絡めたら完成。
Point
・団子の生地は、耳たぶほどの固さになるまで捏ねる。
・団子は、焼かなくても良い。
・団子は、トースターなどで焼いてもおすすめ。
・タレは、弱めの中火でとろみがつくまで加熱すると良い。
・団子は、氷水でよく冷やすと良い。
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