うどん（甘辛肉うどん）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

長ネギを5mm幅の斜め薄切りにする。
長ネギの青い部分を小口切りにする。
にんにくの芽を取り除く。
牛バラ切り落とし肉を食べやすい大きさに切る。

フライパンに牛脂を入れて、中火にかける。
牛脂を全体にひいて、半量ほど溶けたら取り出す。
長ネギを入れて、焼き色がつくまで焼いて取り出す。
牛バラ切り落とし肉を入れて、ほぐしたら火を止め、にんにくをすりおろして加え、火にかけて炒める。
8割ほど火が通ったら、長ネギを戻し入れて炒める。
(A)を加えて混ぜ、1分ほど加熱する。
(B)を加えて、沸騰したら弱めの中火にして、混ぜながら2分ほど煮込む。
火を止めて、アルミホイルを被せて、15～20分ほど粗熱を取る。

冷凍うどんを耐熱皿に乗せて、袋の表記通りに電子レンジで加熱する。

器に冷凍うどんを盛り付ける。
2の牛バラ切り落とし肉を乗せる。
残りの煮汁に水、顆粒だしを加えて、強火にかける。
沸騰したら火を止める。
器に煮汁を加える。
長ネギの青い部分をちらして完成。