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ケーキ（バナナのバスクチーズケーキ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

クリームチーズ : 200g
バナナ : 1本
レモン汁 : 小さじ1
(A)卵黄 : 3個分
(A) Egg white : 2 pieces
生クリーム : 200g
グラニュー糖 : 60g
薄力粉 : 20g

Time required

40minutes

Procedure

1) Prepare the ingredients 00:21
Remove the eggs, cream cheese, and bananas from the refrigerator.
Peel the banana and place in a bowl, sprinkle with lemon juice and mash lightly with a fork.
2) 生地を混ぜる 01:05
別のボウルにクリームチーズを入れて、クリーム状になるまでゴムベラでよく混ぜる。
グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度なめらかになるまでよく混ぜる。
(A)を1個分ずつ加え、その都度泡だて器でよく混ぜる。
バナナを加えて、ゴムベラでよく混ぜる。
生クリームを2回に分けて加えてよく混ぜる。
3) 器具の下準備をする 03:11
濡らして絞ったクッキングシートを耐熱型に敷き、内側の水分を拭き取る。
オーブンを230度に予熱する。
4) 生地を仕上げる 03:56
2に薄力粉を振るって加え、粉気がなくなるまでゴムベラでよく混ぜる。
5) 焼く 04:30
耐熱型に4を流し入れる。
天板に乗せ、230度のオーブンで25分焼く。
粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫でよく冷やしたら完成。

Point

This is the amount needed to make one 18cm round cake, but you can use any mold you like.
・While fresh cream with a milk fat content of 35% is acceptable, we recommend using cream with a milk fat content of 45%.
- Sprinkle lemon juice on bananas to prevent them from discoloring.
When adding the eggs, mix well with a whisk to break in the egg whites.
・This cake does not rise, so you can fill the mold 90% full with batter.
・The time it takes to remove the heat and chill in the refrigerator is not included in the required time.