お浸し（オクラのお浸し）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking Time required : 10minutes
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10分で絶品！豚バラ大葉巻きの作り方｜巻いて焼くだけ超簡単でお弁当にも大活躍！｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし
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Ingredients
- 豚バラ薄切り肉 : １０枚
- 大葉 : １０枚
- 片栗粉 : 適量
- 塩胡椒 : 適量
- タレ用 醤油 : 大さじ１
- 酒 : 大さじ１
- みりん : 大さじ１
- 砂糖 : 小さじ１
- サラダ油 : 適量
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ
01:20
大葉を水洗いしペーパーでしっかりと水分を取る。茎をカットし、縦に２等分する。
-
2)
巻く
02:08
豚バラ肉１枚を広げ軽く塩胡椒を振り、片栗粉を適量まぶす。縦にカットした大葉を２枚乗せ、手前からきつく巻いてゆく。全部巻き終えたら、片栗粉をまぶす。
-
3)
タレ
03:13
器に醬油大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、砂糖小さじ１を入れてよく混ぜる。
-
4)
焼く
03:30
フライパンにサラダ油を適量引き中火にする。巻き終わりを下にして肉を並べ焼き色をしっかりと付ける（２分くらい焼く感じ）。その後、裏返したり転がしたりして全体に焼き色が付くまで焼き（ここまで焼き始めから４分半）、弱火にして水大さじ１を入れ蓋をして２分蒸し焼き。
蒸し焼き出来たら水分と油を拭き取る。タレをかけて中火で１分から１分半よく絡める。タレにとろみが付いたら完成。
Point
・肉を巻くときはきつめに巻く。
・焼くとき、余分な油や水分はふき取る。
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