フレンチトースト（おからパウダー蒸しパンのフレンチトースト風）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
Bakuba Cook Time required : 30minutes
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鶏肉とごぼうのうま味たっぷり！混ぜるだけ！かしわめしの作り方｜料理研究家コウケンテツさんのレシピ「鶏肉とごぼうのうま味たっぷり！混ぜるだけ！かしわめしの作り方」書き起こし
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Ingredients
- 鶏もも肉 : 150g
- ニンジン : 80g
- ごぼう : 60g
- ごま油 : 大さじ１
- 砂糖 : 大さじ１/２
- みりん : 大さじ３
- 酒 : 大さじ３
- 温かいご飯 : 600g
- 白いりごま : 小さじ２
- 三つ葉 : 適宜
- お好みでネギ、しょうが : 適宜
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ
00:57
ニンジン80gの皮を剥いて斜めの薄切りにカットしていき、それを細切りにする。ごぼうも同じようにする。ごぼうは皮つき、皮をそいでもどちらでもOK。ごぼうは切ったのち、水にさらしておく。
-
2)
下ごしらえ 鶏肉
02:10
鶏もも肉150gを1cmから2cm角くらいに切ってゆく。全体を包丁で軽くたたき柔らかくする。
-
3)
炒める
03:10
フライパンにごま油を大さじ１入れ中火、材料全部を一気に炒める。肉の色が変わるまでサッと炒めて、砂糖大さじ１/２、酒小さじ１、みりん大さじ３、しょうゆ大さじ３を入れて炒める。沸々してきたら弱めの中火で7～8分加熱。（汁気を飛ばす）最後に火を強めて汁気をしっかり飛ばす。ご飯と混ぜたときにべちゃべちゃにならないようにするため。
-
4)
完成
06:07
炊いた600gのご飯の上にかけて、全体が均一になる様に混ぜる。お茶碗によそって白いりごまをかけて完成。三つ葉やネギを添えてもOK。
Point
・しっかりと汁気を飛ばす。
・ご飯と混ぜるときは、まんべんなく混ぜること。
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