残った材料で！クセになる食感！えのきとちくわのサクサク焼きの作り方｜料理研究コウケンテツさんレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel] Time required : 18minutes
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Ingredients
- こんにゃく : ２５０ｇ
- ひき肉 : ２００g
- ネギ : １本
- タレ用 醬油 : 大さじ２
- 酒 : 大さじ２
- みりん : 大さじ１
- 砂糖 : 大さじ１
- 生姜 : チューブで２cmほど
- お好みで鷹の爪 : 適量
- お好みでいりごま : 適量
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ
00:32
こんにゃくの全体に斜めに細かく（１cm幅くらい）切り込みを入れてから厚めにスライスする。
-
2)
焼きながら下ごしらえ
02:21
フライパンにこんにゃくを入れて焼く。油は入れない。その間にネギを斜めにカット。大き目のボウルを用意して、醤油大さじ２、みりん大さじ１、酒大さじ２、砂糖大さじ１、生姜はチューブで２cmほど入れてよく混ぜ砂糖を溶かしておく。そこへひき肉を投入し混ぜる。
-
3)
焼く
04:44
こんにゃくを抑えてキューっとなったらOK。端へ寄せて空いた場所へごま油大さじ２を入れてネギを炒める。ネギの香りが出てきたら、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。炒め具合は動画をチェック（６：３０頃）。お皿に盛ってフライパンの汁をかけて完成。
Point
・ネギを入れるタイミングでほかの野菜もOK。
・こんにゃくを焼き始めるときは油使わない。
・タレとひき肉はよく和える。
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