丼（醤油ハムエッグ丼）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
A challenge to sprinkle! Time required : 7minutes
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帰宅後3分で定食屋の味。自分の胃袋を掴む【生姜焼き】平日5日分の冷凍おかず作り置き | おすぎ(管理栄養士)レシピ書き起こし
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Ingredients
- 豚ロース : 5枚（450g）
- 玉ねぎ : 1個（200g）
- 【生姜焼き】 : 材料
- 塩 : 小さじ1/3
- 薄力粉※片栗粉でも代用可 : 大さじ2
- サラダ油 : 小さじ2
- しょうゆ : 大さじ3
- みりん : 大さじ3
- 酒 : 大さじ3
- 砂糖 : 大さじ1
- しょうが : 2片（30g）
- 【ピーマンのピリ辛昆布和え】 : 材料
- ピーマン : 300g
- 塩昆布 : 10g
- ラー油 : 数滴
Time required
minutes
Procedure
-
1)
副菜「ピーマン」の下準備
02:11
ピーマンを洗い、種と綿を取り除いて細切りにする。耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ500Wで2分加熱する
-
2)
副菜を仕上げる
03:42
加熱後、水分が出ていれば軽く切り、塩昆布とラー油を加えて全体をよく混ぜ合わせ、粗熱を取っておく
-
3)
メインの野菜を準備する
04:44
玉ねぎを5mm幅の薄切りにする。生姜をすりおろし、醤油・みりん・酒・砂糖を混ぜ合わせて「タレ」を準備する
-
4)
お肉の下準備
06:42
豚肉に塩を振り、茶こし等を使って薄力粉を両面に均一にまぶす。粉をまぶすことで水分を逃さず、タレが絡みやすくなる
-
5)
玉ねぎを炒める
08:40
大きめのフライパンに油を引き、中火で玉ねぎを3〜4分炒める。茶色っぽくしんなりしたら一旦取り出す
-
6)
お肉を焼く
09:21
フライパンに再度油を引き、お肉を数回に分けて焼く。両面に焼き色がつくまでしっかり火を通す
-
7)
タレを絡めて仕上げる
10:57
玉ねぎとお肉をすべてフライパンに戻し、タレを回しかける。水分を飛ばしながら全体に艶が出るまで煮詰める
-
8)
盛り付け
11:54
バット等に取り出してなるべく早く粗熱を取る。保存容器（ジップロックコンテナー480ml等）にお肉2枚ずつと、副菜を分けて盛り付ける
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