春巻き（ポテトサラダ春巻き）｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru Time required : 15minutes
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【新玉の時期に超簡単だから是非】ふんわり肉団子と新玉の甘酢。|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 豚ひき肉 : ２５０g
- 塩胡椒 : 片面に軽く
- ニンニクチューブ : 小さじ１
- 生姜チューブ : 小さじ１
- 卵 : １個
- 片栗粉 : ひき肉１００ｇにつき大さじ１
- ニンジン : １/２
- ピーマン : ２個
- 椎茸 : ２個
- 新玉ねぎ : １/２～１個
- タレ用 ケチャップ : 大さじ２
- 酢 : 大さじ２
- 酒 : 大さじ２
- 砂糖 : 大さじ２
- 水 : 大さじ２
- 片栗粉 : 小さじ１～大さじ１
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ
00:30
ニンジン１/２、椎茸２本、ピーマン２個を乱切り（ピーマンはタネ、わたを取る）。新玉ねぎは動画では１/２だが１個使ってもOK、食べやすいサイズにカット。
-
2)
タレ
01:38
器にケチャップ、酢、酒、砂糖を入れて混ぜあわせる。そこに片栗粉大さじ１を加えよく混ぜる。
-
3)
肉団子について
03:03
ボウルにひき肉をあけて片面に塩を軽く振る。ニンニク、生姜のチューブを小さじ１、卵１個を割り入れる。片栗粉をひき肉１００gに対して大さじ１入れて粘りが出るまで練る。
-
4)
焼く
04:44
フライパンを用意し、ひき肉をスプーン二つを使って丸め並べる。ごま油を軽くかける。火をつけて表面を焼いてゆく。次にニンジンを入れ加熱（肉団子はしっかりと火を通す）。その後、残りの野菜を投入。
-
5)
仕上げ
07:26
具材に火が通ったら作ったタレに水大さじ２を加えて回しかける。好みの絡み具合まで加熱して完成。
Point
・タレの片栗粉を絡みつきの好みで小さじ１から大さじ１にする。
・フライパンを用意して先にひき肉を並べる。先に火をつけてしまうと肉を丸めながらやくので焦げてしまうかもしれないから。
・仕上げの段階では、タレに水を加えたほうが調理しやすい。好みの絡み具合まで加熱する。
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