スパゲッティー（鶏ささみのスパゲッティー）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 Time required : 10minutes
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Ingredients
- 鶏むね肉 : 200g~300g
- 塩胡椒 : 適量
- 片栗粉 : 大さじ1
- （A）コチュジャン : 大さじ1.5
- （A）ケチャップ : 小さじ2
- （A）醤油 : 小さじ1.5
- （A）ごま油 : 小さじ1.5
- （A）砂糖 : 小さじ2
- （A）おろしにんにく : 1~2cm程度
- 白ごま : お好みで
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
鶏むね肉の下準備
00:12
耐熱皿にクッキングシートをクシャクシャにて敷いておく。鶏むね肉の皮を取りフォークなどで全体に穴を開け、一口大にカットし耐熱皿の上に乗せる。
-
2)
鶏むね肉をレンジで加熱
01:07
塩胡椒、片栗粉をまぶし出来るだけ重ならないようにしたら、そのままレンジで600w 3〜4分(500w 3分40秒〜4分50秒)加熱。
-
3)
タレを絡める
01:21
大きめの耐熱ボールに（A）を全て入れて混ぜてタレを作る。
-
4)
再度加熱
02:12
レンジで加熱した鶏むね肉をほぐしてタレを作った耐熱ボールに入れ、タレをよく絡めたら再度レンジで600w 1分(500w 1分20秒)
加熱。
Point
・鶏むね肉に穴を開けることでレンジでの破裂を防ぎ、仕上がりが柔らかくなります。
・１度目の鶏むね肉の加熱の後に火が通ってるか確認し、火の通りが不十分であれば再度１分ほど加熱し様子を見る
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