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Ingredients
- さつまいも : ４００g
- 牛乳（生地用） : ３００ｇ
- 牛乳（ゼラチン用） : １００g
- ゼラチン : １０g
- 砂糖（生地用） : ３０g（お好みで省略、減量可）
- カラメル用 砂糖 : ５０g
- 水 : 大さじ１（加熱前・加熱後ともに必要）
- バター : １０g
Time required
minutes
Procedure
-
1)
さつまいも・ゼラチン
01:14
さつまいもをよく洗いラップで包みレンジ５００ｗで８分加熱。加熱後、柔らくなっているか指で押さえてチェックしそのまま置いておく。（やけどに注意！！）
ボウルに牛乳４００mlを準備。ゼラチン１０gを別のボウルに用意。少しずつ牛乳を入れて混ぜ液状にする。最終的に牛乳は１/３くらい入れる。 -
2)
さつまいも潰す
03:43
ボウルを用意しさつまいもを潰す。方法は動画を参考に。潰せたら芋の味を見ながら砂糖を加える。牛乳を少しずつ入れながらさらに芋を潰してペースト状にする。（牛乳は全部入れる）
-
3)
カラメル
06:39
耐熱ボウルに砂糖５０ｇ、水大さじ１入れ混ぜる。水を大さじ１ほど用意しておく。ボウルをレンジ５００ｗで３分加熱。すかさず用意した水大さじ１の半分くらいを加え混ぜ、バターを入れさらに混ぜる。固まる前にプリンを作る容器にカラメルを入れる。
-
4)
生地
09:40
ゼラチンの液をレンジ５００ｗで１分ほど加熱して、３回に分けて生地へ注ぎ混ぜる。カラメルの入った容器に注ぎ入れる。冷蔵庫で半日から１日固まるまで冷やす。
-
5)
完成
10:35
容器ごとぬるま湯につけてお皿に出して完成。
Point
・砂糖はさつまいもの甘味をみてからお好みで。
・カラメルを作るボウルは耐熱のもので肉厚のものを使うこと。
・カラメルを容器に入れたら冷蔵庫で冷やし固めてもOK。
・生地とゼラチンは、温めた方が混ざりやすい。
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