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Ingredients
- ナス : 3本
- ピーマン : 3個
- 豚肉 : 100g
- （A）味噌 : 大さじ2
- （A）醤油 : 大さじ2
- （A）酒 : 大さじ2
- （A）砂糖 : 大さじ2
- （A）みりん : 大さじ1
- （A）しょうがすりおろし : 小さじ1
- サラダ油 : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
味噌ダレを作る
00:22
ボウルに（A）の材料を合わせ、味噌がダマで残らないように混ぜる。
-
2)
材料の下処理をする
01:07
ナスのヘタを取って乱切りにし、水にさらしてアク抜きをする。ピーマンは種を取って乱切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切る。
-
3)
材料を炒める
02:38
フライパンに油を敷いてナスを炒め、焼き色が付いたら皿に上げる。油を敷いたフライパンに豚肉、ピーマンの順に炒め、ナスを戻して炒め合わせる。
-
4)
タレを加える
03:55
1の味噌ダレを入れて強火で絡める。煮詰めてとろみが出たら完成。
Point
・ナスが苦手な方にもおすすめの「ナス味噌炒め」3人分のレシピ。
・甘じょっぱい味噌ダレがご飯にとても合う一品。
・お弁当のおかずとしても最適。
・ナスを先に炒めて火を通しておくことで、全ての具材の火の通りが均一になる。
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