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シナモンロールちぎりパン｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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cook kafemaru

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Ingredients

(A) Milk : 150ml
(A)バター : 15g
ドライイースト : 4g
砂糖 : 20g
塩 : 小さじ1/2
強力粉 : 200g
油 : 適量
溶かしバター : 大さじ1
(B)シナモンパウダー : 小さじ1/2
(B)グラニュー糖 : 25g
(C)粉糖 : 25g
(C)牛乳 : 小さじ1
(C)レモン汁 : 小さじ1/2

Time required

20minutes

Procedure

1) Warm (A) 00:16
Put (A) in a bowl and heat in a 600w microwave oven for 40 seconds to dissolve well.
2) Make dough 00:46
Add dry yeast → sugar → salt → strong flour to 1 and mix well each time.
3) Primary fermentation 01:40
Transfer to a lightly oiled bowl, wrap and leave until 1.5x using the fermentation function of the oven.
4) 成形する 02:05
打ち粉をふった台の上に取り出し、ガス抜き麺棒で伸ばしたら、溶かしバターを塗り、(B)を混ぜた物をふる。手前からロールしていき、巻き終わりを綴じたら、12等分に切って型に並べる。
5) 2次発酵させる 03:55
ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使って2倍になるまで放置する。
6) オーブンで焼く 04:04
210℃に予熱したオーブンを200℃に下げて10分焼く。
7) 仕上げる 04:17
パンが冷めてから、(C)を混ぜてアイシングを作り、表面に塗る。

Point

・ Process 2 Mix with chopsticks until the end.
・ Process 3 When using the fermentation function of the oven, it is advisable to put a glass of boiling water in the oven.
・ Process 4 Roll out to a size of about 30 x 25 cm with a rolling pin. Avoid butter and cinnamon sugar at the last stitch, as it will be difficult to bind.
・ Process 5 When using the fermentation function of the oven, it is advisable to put a glass of boiling water in the oven.
・ The time required does not include the time for primary fermentation, secondary fermentation, baking in the oven, and the time for cooling the bread.