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ピザ｜辻ちゃんネルさんのレシピ書き起こし

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Tsuji-chan Nell

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Ingredients

強力粉 : 75g
薄力粉 : 75g
ドライイースト : 3g
塩 : 3g
砂糖 : 3g
水 : 100g
オリーブオイル : 大さじ1
玉ねぎ : 1/2
ベーコン : 適量
モッツァレラチーズ : 適量
アスパラ : 適量
とろけるチーズ : 適量
乾燥バジル : 適量

Time required

120minutes

Procedure

1) Mix the flour 01:42
Put flour, cake flour, dry yeast, sugar and salt in a bowl and mix.
2) Knead the dough 02:28
After adding water, mix by hand and knead the dough on a mat.
3) Add olive oil 03:14
Put it back in the bowl and crush it lightly, then sprinkle with olive oil and knead.
4) 1次発酵させる 03:56
Knead the dough on the mat again, put it back in the bowl, wrap it and ferment it in the oven at 40 degrees for 30 minutes.
5) 具材を切る 05:10
ベーコン、玉ねぎ、モッツァレラチーズを食べやすい大きさに切る。
6) ガスを抜く 06:17
Knead the dough again to degas, cut into two equal parts and roll.
7) 2次発酵させる 06:59
濡らしたキッチンペーパーの上に生地をのせてラップをして15分寝かせる。
8) 生地を成形する 07:42
マットの上に小麦粉を振り、生地を伸ばす。
9) 生地に穴をあける 08:25
天板にオーブンシートを敷き、生地をのせたらフォークで穴をあける。
10) 具材をのせる 08:50
Apply olive oil, pizza sauce, onions, bacon, mozzarella cheese, asparagus, and melted cheese.
11) 加熱する 10:13
230度のオーブンで10分加熱する。
12) 仕上げる 10:37
Sprinkle with dried basil to complete.

Point

・ Use lukewarm water for water.
・ If you don't have an oven, you can ferment at room temperature.
-Mold the edges of the dough so that they are rounded.
・ Use the ingredients as you like.
・ Ketchup sauce may be used instead of pizza sauce.
・ Sprinkle flour on the mat and rolling pin so that the dough does not stick to each other.