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Ingredients
- Thick sliced pork loin : 400g (2 sheets)
- 玉ねぎ : 1/2個
- にんにく : 2片
- 舞茸 : 適量
- バター : 20g
- 赤ワイン : 大さじ2
- 醤油 : 50ml
- ウスターソース : 50ml
- 塩こしょう : 適量
- サラダ油 : 適量
Time required
50minutes
Procedure
-
1)
Prepare pork
00:16
Sprinkle salt and pepper on the whole pork and knead.
Leave until salt soaks and returns to room temperature.
After returning to room temperature, cut the pork muscle. -
2)
Prepare the ingredients
00:53
Slice the onion thinly.
Slice the garlic into thin slices.
Loosen the Maitake mushrooms to a size that is easy to eat. -
3)
Bake pork
01:49
Heat a frying pan over medium heat and add a generous amount of oil.
Put the pork from the fat and bake the lean meat when the fat is browned.
Bake for about 3 minutes, turn it over, and once the bottom surface turns white, remove it. -
4)
具材を焼く
03:26
汚れた油を捨て、バターを入れて溶かす。
にんにくを加え、香りが立ったら豚肉を戻す。
舞茸と玉ねぎを加え。中火で2分焼く。 -
5)
仕上げる
04:13
赤ワインを加えて蓋をし、アルコール分を飛ばす。
醤油とウスターソースを加え、絡めたら豚肉を取り出す。
他の具材をソースで炒めたら、完成。 -
6)
盛り付ける
04:52
皿に豚肉を盛り、具材やソースをかける。
焼き時間と同時間程休ませ、予熱で火を通す。
Point
・ It is recommended that the pork is about 2 cm thick.
・ The amount of oil should be such that the bottom of the frying pan is soaked.
・ Use preheating as much as possible for pork and be careful not to overcook it.
・ Because it is difficult for the pork to pass through when it is cold, return the pork to room temperature.
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