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チーズポテトパン｜매일맛나 delicious dayさんのレシピ書き起こし

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매일 맛나 delicious day

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Ingredients

egg : 1 piece
（A）牛乳 : 80ml
ドライイースト : 4g
砂糖 : 20g
強力粉 : 200g
（A）塩 : 3g
（A）溶かしバター（無塩） : 30g
じゃがいも : 430g
（B）塩 : さんつまみ
黒胡椒 : 少々
生クリーム : 40g
小麦粉 : 適量
モッツァレラチーズ : 140g
（B）牛乳 : 適量
（B）溶かしバター（無塩） : 適量
パセリ : 適量

Time required

60minutes

Procedure

1) Mix eggs and milk 00:25
Break the egg into a bowl, add warm (A) milk and mix.
2) Make dough 00:40
Add dry yeast and sugar to 1 and mix to dissolve.
Add the strong flour and the salt of (A) and mix.
3) Knead the dough 01:18
When they are gathered to a certain extent, knead them by hand and put them together.
Add the melted butter from (A) and knead until it blends into the dough.
4) 生地を発酵させる 01:48
生地がなめらかになったらラップをかけ、1時間程発酵をさせる。
5) マッシュポテトを作る 02:05
じゃがいもの皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
柔らかくなるまで茹で、（B）の塩と黒胡椒を加えて潰す。
生クリームを加え、なめらかになるまで混ぜる。
6) 生地を成形する 03:02
発酵させた生地を2等分し、空気を抜いて丸める。
小麦粉をまぶし、麺棒で0.5mm程の厚さに伸ばす。
7) 生地に具材をのせる 04:01
片方の生地を天板にのせ、マッシュポテトを塗り広げる。
モッツァレラチーズをのせ、残りの生地を被せて周りを綴じる。
8) 生地を焼く 05:41
生地にラップをかけ、10～20分程休ませる。
（B）の牛乳を全体に塗り、指で生地を軽く押す。
160℃に予熱をしたオーブンで、30分程焼く。
9) 仕上げる 06:39
焼けた生地に（B）の溶かしバターを塗り、パセリを散らしたら完成。

Point

・ Bring the eggs to room temperature in advance.
・ When fermenting, it is recommended to perform it at a temperature of 36 to 39 ° C.
・ For potatoes, it is recommended to substitute sweet potatoes and pumpkins.
・ Unsalted butter can be replaced with salad oil.
・ Eggs can be replaced with milk.