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Dandan noodles | Transcription of Teriyaki Channel's recipe

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てりやきチャンネル

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Ingredients

Minced pork : 250g
にんにく : 好きなだけ
長ネギ : 1本
豆板醤（肉味噌用） : 大さじ1
酒（肉味噌用） : 大さじ1.5
醤油（肉味噌用） : 大さじ1.5
砂糖（肉味噌用） : 大さじ1.5
味噌（肉味噌用） : 大さじ1
練りごま（タレ用） : 大さじ3
醤油（タレ用） : 大さじ3
酢（タレ用） : 大さじ3
ごま油（タレ用） : 大さじ1
コチュジャン（タレ用） : 小さじ1
ラー油（タレ用） : 好きなだけ
中華麺 : 適量
卵黄 : 2個

Time required

40minutes

Procedure

1) Cut vegetables 00:11
Cut the green onions into bellows. Finely chop the garlic.
2) Fry the garlic 01:00
Add oil to a frying pan, add garlic and fry.
3) Fry minced pork 01:05
Add the green onions and when cooked, add the minced pork and fry.
4) 肉味噌を作る 01:34
醤油、酒、砂糖、味噌、豆板醤を入れて混ぜ合わせる。
5) タレを作る 02:00
練りごま、醤油、酢、ごま油、コチュジャン、ラー油を混ぜ合わせる。
6) 中華麺を茹でる 03:50
鍋にお湯を沸かし、中華麺を茹でる。
7) 仕上げる 04:24
Mix the meat miso and sauce. Add the boiled Chinese noodles, serve in a bowl, and add the egg yolk to complete.

Point

・ Adjust the amount of seasoning to your liking.
・ Boil Chinese noodles for a specified time according to what you use.
・ If you don't like spiciness, you don't have to use chili oil.
・ Garlic is easy to burn, so be careful and fry it.
・ Drain Chinese noodles well and mix with sauce and meat miso.