ステーキ（ねぎソースの鶏もも肉ステーキ）｜ クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
クキパパ料理教室 所要時間 : 20分
材料超シンプル【鶏はトマトで焼いて下さい】信じられない絶品ソースのチキングリル。｜くまの限界食堂さんのれしぴ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : １枚（３５０gくらい）
- トマト : １個
- 粉チーズ : 適量
- 塩胡椒 : 適量
- オリーブオイル : 大さじ２
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえ
00:55
もも肉の皮面だけに塩胡椒を強めにふり手ですり込み、少し大きめにカットする。
トマトは厚さ３cmほどに輪切り。 -
2)
焼く
03:03
フライパンにオリーブオイル大さじ２くらいを引く。もも肉の皮面を下にピタッとフライパンに置く、トマトもおいてここで火をつける。弱火で蓋をする。６分ほど。その後中火にしてしっかり焼く。もも肉皮面、トマトともにこんがり焼けたら裏返す。再度蓋をして弱火で３分くらい。
-
3)
仕上げ
07:36
焼けたら盛り付けて粉チーズを振って完成。
Point
・塩胡椒は皮だけにつける。肉につけると肉汁が出てしまう。
・最初から中火で焼いていくと皮が縮むのでよわびスタート。
・トマトをこんがり焼くことで酸味が抑えらえ、甘味、さわやかさが強調される。
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