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材料
- えのき茸 : 200g
- しょうゆ : 大さじ3～4
- みりん : 大さじ3～4
所要時間
20分
手順
-
1)
切る
00:07
えのき茸の石附を落とし半分に切る。
-
2)
入れる
00:18
火のついていないフライパンにえのき茸をほぐしながら入れ、しょうゆとみりんを入れ火をつける。
-
3)
煮る
01:26
弱火で混ぜながら馴染ませる。時々かき混ぜながら、照りが出て汁気が少し残る程度で火を止め出来上がり。少し残る程度で火を止め出来上がり。
Point
えのき茸は真ん中から切って捨てている人が多いが、石附だけを切り落とせばよい。
よくほぐしてばらばらにするのがポイント。
汁気はなくなりすぎないように注意する。
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存もできる。
調味料にもなり、冷奴やパスタの上に乗せてもよい。
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