韓国屋台料理！絶品甘辛タレ！鶏むね肉が柔らかサクサクな韓国風甘辛チキン（タッカンジョン）の作り方｜料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
もやしそば｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 541.0万人
- 再生回数
- 22.6億回
- 動画数
- 3,121本
材料
- 中華麺 : 130g
- もやし : 100g
- 豚こま肉 : 80g
- ニラ : 25g
- 生姜 : 5g
- かつお節 : 2g
- （A）水 : 400cc
- （A）創味シャンタン : 小さじ1
- （A）オイスターソース : 小さじ2
- （A）醤油 : 小さじ2
- （A）味の素 : 4振り
- （B）片栗粉 : 大さじ1
- （B）酒 : 大さじ1と1/2
- 塩胡椒 : 適量
- ごま油 : 大さじ1/2
- 黒胡椒 : 適量
- ラード : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
具材を切る
01:41
ニラを4cm幅に切り、豚こま肉を細切りする。
生姜を薄切りし、みじん切りにする。 -
2)
かつお節を加熱する
02:15
かつお節を、600wの電子レンジで40秒加熱する。
-
3)
生姜と豚肉を炒める
02:50
フライパンを火にかけ、ラードを溶かす。
生姜、塩胡椒をふった豚こま肉を入れ、炒める。 -
4)
スープを作る
03:23
豚こま肉に火が通ったら、（A）を加える。
かつお節を揉んで粉状にして加え、沸かす。 -
5)
もやしとニラを加える
04:26
4にもやしを加えて1分程茹で、ニラを加える。
火を弱めて（B）を合わせて加え、混ぜる。
ごま油、黒胡椒を加えて混ぜ、火から下ろす。 -
6)
中華麺を茹でる
05:35
鍋にお湯を沸かし、中華麺を表記通りに茹でる。
-
7)
仕上げる
05:47
中華麺を湯切りし、どんぶりに入れる。
スープをかけ、中華麺をほぐしたら完成。
Point
・生姜は、市販のチューブを使用しても良い。
・ラードの代わりに、サラダ油を使用しても良い。
・お好みで、ラー油や酢をかけてもおすすめ。
・黒胡椒は、多めに入れるとおすすめ。
・もやしの量は、お好みで調節すると良い。
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