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Bean sprouts soba | Transcription of cooking researcher Ryuji's buzz recipe

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

中華麺 : 130g
もやし : 100g
豚こま肉 : 80g
ニラ : 25g
生姜 : 5g
かつお節 : 2g
(A) Water : 400cc
（A）創味シャンタン : 小さじ1
（A）オイスターソース : 小さじ2
（A）醤油 : 小さじ2
（A）味の素 : 4振り
（B）片栗粉 : 大さじ1
（B）酒 : 大さじ1と1/2
塩胡椒 : 適量
ごま油 : 大さじ1/2
黒胡椒 : 適量
ラード : 大さじ1

Time required

30minutes

Procedure

1) Cut the ingredients 01:41
Cut the garlic into 4 cm wide pieces and chop the pork.
Slice the ginger and chop it.
2) Heat the dried bonito 02:15
Heat the dried bonito in a 600w microwave oven for 40 seconds.
3) Fry ginger and pork 02:50
Heat a frying pan to melt the lard.
Add ginger and pork sprinkled with salt and pepper and fry.
4) スープを作る 03:23
豚こま肉に火が通ったら、（A）を加える。
かつお節を揉んで粉状にして加え、沸かす。
5) もやしとニラを加える 04:26
4にもやしを加えて1分程茹で、ニラを加える。
火を弱めて（B）を合わせて加え、混ぜる。
ごま油、黒胡椒を加えて混ぜ、火から下ろす。
6) 中華麺を茹でる 05:35
鍋にお湯を沸かし、中華麺を表記通りに茹でる。
7) 仕上げる 05:47
中華麺を湯切りし、どんぶりに入れる。
スープをかけ、中華麺をほぐしたら完成。

Point

-For ginger, a commercially available tube may be used.
・ Vegetable oil may be used instead of lard.
・ If you like, you can also sprinkle with chili oil or vinegar.
・ It is recommended to add a large amount of black pepper.
・ Adjust the amount of bean sprouts to your liking.